Troop 1015's Turkey Feed recepti

Trupa 1015 iz Alamede u Kaliforniji daje dio zahvalnosti.

Svakog studenoga pozivaju gotovo sve koje poznaju da prisustvuju njihovoj Turskoj hrani, masivnoj večeri na otvorenom, sve što možete jesti i još više, zahvalnoj večeri koju su sami izviđači pripremili.

Potrebna je velika priprema i naporan rad, ali krajnji rezultat se itekako isplati: večera sa oko 100 njihovih najbližih prijatelja i članova obitelji.

'Osjećam se jako dobro kad znamo da smo se toliko trudili i da ljudi uživaju u onome što smo radili', kaže 13-godišnji Ricardo Tremper. 'Čini mi se kao da smo im odmorili vikend.'

Evo recepata koje Troop 1015 koristi za prehranu 100 ljudi.


purica

TURSKA I ODIJENJIVANJE

(Sastojci su za jednu puretinu. Pomnožite s brojem ptica koje kuhate.)

Sastojci za nadjev

  • Komarci (pureća jetra, srce i želudac)
  • 4 šalice sitno narezanog celera
  • 1 glava luka
  • 2 šalice kipuće vode
  • 1/2 - 3/4 šalice maslaca
  • 4 litre lagano upakirane jednodnevne mrvice kruha
  • 4 žličice začina za perad
  • 1 žlica soli
  • 1 žličica papra

Upute

Perite ruke!

Potresi:Temeljito očistite u hladnoj vodi. Stavite srce i želudac u lonac s vratom, stabljikom celera, jednim malim narezanim lukom i hladnom vodom da pokrijete. Pirjati poklopljeno dok ne omekša. U posljednjih petnaest minuta kuhanja dodajte jetru i 1/2 žličice soli. Nakon završetka nasjeckajte trbuh i upotrijebite u odijevanju.

Nadjev i puretina:Kuhajte celer u kipućoj vodi, poklopljeno, 15-20 minuta dok ne omekša. Ocijedite, čuvajući vodu za kasniju upotrebu. Luk kuhajte na maslacu na laganoj vatri dok ne omekša, ali ne smeđi. Pomiješajte mrvice i začine zajedno. Dodajte celer, otprilike jednu šalicu spremljene vode po puretini, maslacu, luku i trbuhu. Dobro izmiješajte vilicom. Operite pticu iznutra i čistim rukama utrljajte sol u unutrašnjost šupljine. Napunite šupljinu preljevom. Truss ptica i stavite u tave.

Vrijeme kuhanja varirat će od 1 do 4 sata, ovisno o veličini puretine.

Težina Temperatura Približno vrijeme
10-15 lbs. 300 stupnjeva 20 minuta po kilogramu
15-18 lbs. 300 stupnjeva 18 minuta po kilogramu
18-20 lbs. 300 stupnjeva 15 minuta po kilogramu

pire

PIRE KROMPIR

Sastojci

  • 20 kilograma običnog krumpira
  • 1 žličica soli
  • Maslac
  • Mlijeko

Upute

Perite ruke!

Operite krumpir, ogulite ga, izrežite na kockice od 1,5 centimetra, prekrijte vodom i 1 žličicom (veličine s kojom jedete) soli i kuhajte dok ne omekša. (Nož bi trebao lako ući u krumpir). Ocijedite vodu i zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne ostanu grudice. Tijekom pirenja dodajte maslac i mlijeko da krumpir postane kremast i pahuljast. Po završetku pokrijte vrh lonca aluminijskom folijom.


jam

KOSIRANI JAMOVI

Sastojci

  • 20 kilograma batata
  • 1 žličica soli
  • smeđi šećer
  • Sljez

Upute

Perite ruke!

Operite jam, ogulite, izrežite na kocke veličine 1 inč, prelijte vodom i 1 žličicom (veličine s kojom jedete) soli i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu i pažljivo ih stavite u posudu za posluživanje. Prekrijte ih smeđim šećerom i sljezom. Po završetku pokrijte vrh aluminijskom folijom. Neka budu grijani.


kukuruz

KUKURUZ

Sastojci

  • 50 klasja
  • 1 žličica soli

Upute

Perite ruke!

Ogulite, oljuštite i uklonite svilu s ušiju kukuruza. Stavite ljusku i svilu u kantu za smeće. Izrežite sve klasje na pola. Stavite u lonce i prekrijte vodom i 1 žličicom soli. Kuhajte dok zrna ne omekšaju. (Nož bi trebao lako ući u zrno.) Ostavite vodu na kukuruzu do vremena posluživanja. Pokrijte posudu folijom. Ocijedite tek neposredno prije posluživanja.


zeleni grah

ZELENI GRAH SA Slaninom, lukom i bademima

Sastojci

  • 10 velikih vreća mahuna ili francuskog graha
  • 2 kilograma guste slanine
  • 3 crvena luka
  • 5 velikih vrećica narezanih badema

Upute

Perite ruke!

Grah:Prokuhajte 4 litre slane vode. Stavite grah u lonac i pričekajte dok ne počne kuhati. Kuhajte 5 minuta, a zatim maknite lonac s vatre i žlicom dodajte grah u posudu s hladnom vodom. Sok koji ste upravo prokuhali spremite za kasniju upotrebu.

Slanina:Narežite slaninu na trake od inch inča. Stavite slaninu u malu posudu s kipućom vodom i kuhajte 1 minutu da uklonite masnoću sa slanine. Procijedite i stavite slaninu u tavu i pržite dok ne kuha.

Luk:Nasjeckajte luk i kuhajte na tavi dok ne omekša.

Sada svi zajedno:Stavite sve predmete, uključujući sok od graha, ali ne uključujući bademe, na štednjak i zagrijte dok gotovo ne zavrije. Dodajte bademe, promiješajte i poslužite.


kora za pitu

PORA KORA

(Sastojci su za jednu koru pite. Pomnožite s brojem kora pite koje su vam potrebne.)

Sastojci

  • 2 1/4 šalice prethodno prosijanog univerzalnog brašna
  • 3/4 žličice soli
  • 3/4 šalice skraćivanja
  • Otprilike 5 žlica hladne ili ledene vode

Upute

Perite ruke!

U posudu izmjerite prethodno prosijano brašno. Dodajte sol i skraćenje. Pomoću dva noža kombinirajte sastojke dok čestice obložene brašnom ne postanu veličine graška. Dodajte vodu, ali dovoljno da se čestice slijepe zajedno kad se nježno pritisnu. Položite voštani papir na pokriveni stol za piknik i lagano ga pospite brašnom. Lagano pobrašnite oklagiju da se tijesto ne lijepi za njega. Razvaljati koru. Kad god se tijesto zalijepi za valjak ili se navoskara, papir ga ponovno pobrašnite.


pita od bundeve

BUČINA STOPALA

(Sastojci su za jednu pitu. Pomnožite s brojem pita koji vam trebaju.)

Sastojci

  • 2 jaja malo tučena
  • 1 ½ šalice mješavine konzervirane bundeve
  • 3/4 šalice šećera
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica cimeta
  • 1/2 žličice šećera đumbir
  • 1/4 žličice mljevenog klinčića
  • 1 2/3 šalice (13 tekućih unci) isparilog mlijeka

Upute

Perite ruke! Pomiješajte sastojke redoslijedom kojim su navedeni. Ulijte sastojke u ljusku pite. Pecite u nizozemskoj pećnici na približno 425 stupnjeva petnaest minuta. Smanjite vatru uklanjanjem ugljena na približno 350 stupnjeva i nastavite peći 45 minuta ili dok nož umetnut u pitu ne izađe čist.


VIŠE FOTOGRAFIJA U TURSKOJ FEEDU

Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015 Postrojba 1015