Kako napraviti jabuke pečene u holandskoj pećnici

Ova zdrava, a opet slatka - nizozemska poslastica s pećnicom nagradit će vas dobrotom od pečenih jabuka.

Porcija:9-12 (prikaz, stručni)

Ukupno vrijeme:1 sat

Što će vam trebati:

  • 1/2 šalice valjane zobi
  • 3/4 šalice smeđeg šećera (podijeljeno na 1/2 šalice i 1/4 šalice)
  • 4 žlice maslaca (sobne temperature)
  • 1 žlica mljevenog cimeta
  • 1 žlica korice limuna, svježa
  • 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/4 šalice kockica sušenih trešanja
  • 1/4 šalice nasjeckanih pecana
  • 9 svježih jabuka (Gala ili Braeburn)
  • 1/2 šalice soka od jabuke
  • 1/4 šalice limunovog soka (približno 2 velika limuna)

Priprema:

1. Zapalite dimnjak od ugljena. Pripremite 12-inčnu kamp nizozemsku pećnicu širenjem laganog sloja ulja oko dna i bočnih stranica pećnice.

2. U veliku zdjelu za miješanje dodajte smotanu zob, 1/2 šalice smeđeg šećera, maslac, cimet, koricu limuna, muškatni oraščić, sušene trešnje i pekane. Miješajte dok se svi sastojci ne rasporede ravnomjerno.

3. Pripremite jabuke. Pomoću malog noža za brijanje uklonite stabljiku i vrh jezgre. Izdubite sredinu jabuke malom žlicom ili balonom od dinje. Izvadite središte jabuke dok šupljina ne bude široka oko dva centimetra u sredini jabuke. Obavezno uklonite sve sjemenke i žile. Ako jabuka ne sjedi uspravno, odrežite tanki komadić dna, ali šupljinu jabuke zadržite netaknutom. Uklonite otprilike 1/2 inča s gornjeg otvora jabuke kako biste spriječili da se koža podijeli. Stavite jabuke u pripremljenu nizozemsku pećnicu. U svaku jabuku ulijte sok od limuna. Zarolajte jabuku tako da limunov sok pokrije sve izloženo meso jabuke. Na dno pećnice ulijte preostali limunov sok.

4. Šupljinu svake jabuke napunite mješavinom zobi.

5. Ulijte sok od jabuke na dno kampske nizozemske pećnice.

6. Preko punjenih jabuka pospite preostali smeđi šećer i sok od limuna i jabuka na dnu pećnice. Stavite poklopac na pećnicu. Pecite na 350F oko 45 minuta. Nakon 25 minuta temeljite jabuke sokom na dnu pećnice.

7. Pecite dok jabuke ne omekšaju. Poslužite sa šlagom ili sladoledom.

Recept iz Texas Iron Chefa